Предлагаем Вам новый эксклюзивный продукт на рыке России: щепа оливкового дерева для холодного и горячего копчения: сыра, рыбной продукции, мясных деликатесов, птицы, дичи и т.д.
По легенде, оливковое дерево появилось во время спора греческих богов: Посейдона и Афины. Оба они предложили местным жителям свое покровительство. Посейдон ударил трезубцем о скалу - и из нее забил источник воды. Однако это была соленая не пригодная к питью вода. А другой у бога моря и не могло быть. Афина же воткнула свой посох в землю, и он превратился в прекрасное оливковое дерево. Греки признали, что подарок Афины гораздо ценнее и возвели на этом месте город в её честь - Афины. А оливковое дерево, приспособленное к каменистым почвам Греции, стало ее гордостью.
Ещё легендарные римские императоры Цезарь и Август вкушали фазанов и телятину, окуренные дымом оливкового дерева, а теперь эта возможность предоставится и Вам!
Оливковое дерево относится к очень твердым породам. Поэтому щепа из него в 4-5 раз дольше горит, чем обычные породы: дуб и бук. Это вполне сравнимо с бюджетом на расход щепы на единицу продукции, но намного насыщеннее и изысканнее по вкусо-ароматике. Кроме того, при копчении оливковая щепа практически не оставляет смоляных отложений на стенках дымогенератора и закрытых полостях, диффузорах и стенах термокамеры.
Щепа изготовлена из оливкового дерева, без каких-либо химических добавок. Фракция от 5мм-10мм, прогретая и обезвоженная при температуре 96С в течение 4-х часов. Влажности 13%-15%. Из-за насыщенной вкусо-ароматики, щепу рекомендуется смешивать 2/3 части оливы с другими сортами щепы, лучше всего - буковой.
Оливковая щепа придаст вашим продуктам особые, легкие вкусо-ароматические, средиземноморские нотки копчения. Smokey Olive Wood является известным европейским производителем щепы для копчения из разных пород дерева. Их продукция известна в Испании, Германии, Франции, Австрии, Италии, Бельгии и в других странах Евросоюза, а также в Канаде и Америке. В России Smokey Olive Wood эксклюзивно представляет право на реализацию продукции фирме «Клин Сервис».
Описание: Щепа выполнена из древесины оливкового дерева и имеет различные фракции (величина зерна). Щепа изготовлена из необработанной древесины без каких-либо химических добавок, поэтому паспорт безопасности отсутствует.
Технология производства щепы: Древесина измельчается механической фрезой в щепу до размера №2 на кусочки от 0,5 мм до 10 мм. Затем древесина нагревается в печи до тех пор, пока ее температура не достигнет 96˚C. Процесс сушки продолжается 4 часа до состояния влажности 13-15%.
Многие из нас любят проводить свой летний отпуск на берегу моря.
И если Вам доводилось загорать на солнышке Анталии
...или гулять по руинам Парфенона
...или смотреть корриду и болеть за матадора!
...а, может - слушать мелодичную эмоциональную громкую итальянскую речь где-то на улочках Вечного Города Рима
- Вам не могла не запомниться визитная карточка Средиземноморья -
олива европейская, она же
маслина, она же
оливковое дерево.
В любое время прикоснуться к солнечному средиземноморью поможет Вам наш эксклюзивный продукт - щепа оливкового дерева для копчения!
Возле многих ресторанов на побережье Испании стоят прямо на пляже лодки, наполненные песком.
В этих лодках горят и дымятся корни оливкового дерева.
Такие лодки действуют как барбекю и нужны для приготовления особых блюд, например, так называемых ‘espetos de sardinas' (жареных сардин) в широко известных ‘chiringuitos' (рестораны на открытом воздухе на пляже).
‘Espetero’ - так называется повар, который готовит ‘espetos de sardinas’.
Помимо этого блюда на таких лодках готовят различные виды рыбы и морепродуктов. Вкусный аромат оливкового дерева, приготовленных морепродуктов и рыбы распространяются по набережной во время ужина.
Легкий дымчатый запах оливкового дерева подходит не только рыбе, но и, например, курице, свинине, овощам и даже фруктам!
На оливковых плантациях ежегодно вырубается часть деревьев. Причина в том, что оливки в основном собирают машинами. Эти машины поддевают дерево рычагом и механически «трясут» его. Но если рычаг больше не достает до ствола дерева, или из-за толщины ствола дерево больше невозможно трясти достаточно сильно, такое дерево выкапывается и заменяется более молодым деревом.
Из бревен обычно изготавливаются повседневные предметы, такие как кухонные подносы, ложки или предметы декора. Корни часто заготавливаются в качестве дров или сжигаются на электростанциях для выработки электроэнергии.
Smokey Olive Wood использует корневую древесину для производства щепы оливкового дерева. Таким образом, для производства нашей продукции ни одно дерево не вырубается специально.
Так как мы используем корни оливковых деревьев, нам не нужно удалять кору. В случае с такими древесными породами, как буковая древесина, используется именно бревно, которое необходимо очистить от коры перед обработкой, в результате чего образуется много отходов.
Предварительная сушка древесины производится на солнце; кроме того, дальнейшая сушка, для получения идеального конечного продукта, достигается исключительно с помощью солнечных батарей и без использования сушильных печей (как это обычно делается при обработке древесной щепы).
Такая сушка делает продукцию Smokey Olive Wood во многом более экологичной и натуральной!
